Le labo de Murielle

Le labo de Murielle

Travers de porc au four à ma façon

Aaaaaah les travers de porc!

On les adore tous

mais leur cuisson monotone(au barbecue) peut vite nous lasser.

Voilà pourquoi, aujourd'hui, je te présente ma recette de

" travers de porc moelleux, fondants, caramélisés à une sauce épicée au lait".

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Pour 1 bon morceau de travers de porc(environ 350 grammes), nous aurons besoin de:

- 2 cubes de Kub or

- 2 càs d'ail moulu

- 2 càc de curcuma

- 1 càc de cumin

- 2 càc d'épices pour poulet (j'utilise celui de " saveurs épices")

- 2 càs de miel

- 1 pincée de poivre

- 500 ml de lait

- 1 càs d'huile de cuisson

PREPARATION

Mets la viande propre dans un saladier

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Masse-la tendrement avec un cube sur chaque face
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Continue la séance bien-être de ta viande en la massant avec l'ail moulu, le curcuma et le cumin

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On rajoute le poivre, le mélange d'épices pour poulet et on badigeonne chacune des faces de la bête avec une càs de miel

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Une fois la viande bien assaisonnée, rajoute le lait en te rassurant que la viande y baigne complètement

Recouvre ton saladier avec du film alimentaire et laisse reposer pendant au moins 4 heures; 5 heures c'est encore mieux

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Une fois le temps de repos écoulé, préchauffe le four à 200°

Dépose ta viande dans un plat allant au four et badigeonne la d'huile de cuisson

Verse deux louches de ton lait épicé sur la viande et enfourne pour 30 à 45 minutes environ

Surveille la cuisson, et, rajoute le lait assaisonné toutes les 10 minutes environ

Bon appétit!!!
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28/08/2016
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