Le labo de Murielle

Le labo de Murielle

La pate sucrée

La pâte sucrée comme son nom l'indique est une pâte faite à base de sucre "glace" que l'on utilise traditionnellement pour des tartes

 

Cuite à blanc, ou pas, elle a une texture légèrement sablée et croustillante.

 

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Pour la faire, rien de plus facile. Il nous faut:

 

250 g de farine 

100 g de sucre glace

1oeuf entier

100g de beurre

1 pincée de sel

arôme de vanille (facultatif)

 

PRÉPARATION 

 

Dans un saladier, mélanger à la spatule le sucre glace et le beurre mou jusqu'à obtention d'une pate homogène 

Rajouter l'oeuf entier et bien mélanger 

Terminer avec la pincée de sel et la farine 

Bien mélanger et terminer avec les doigts

 

Former ensuite une boule, emballer la dans du papier film et laisser la reposer au frais pendant 30 minutes 

 

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une fois les 30 minutes passées, la sortir du réfrigérateur

l'étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé à la taille du moule et à l'épaisseur voulu

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Enlever la feuille de papier sulfurisé du dessus et mettre la pâte dans votre moule

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Bien la tasser dans le moule

 

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21/06/2016
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