Le labo de Murielle

Le labo de Murielle

Mascarpone


Roulé au citron crème mascarpone

Des copains rapliquent pour le dîner,

Les enfants ont faim de "sucre",

Je te donne la recette d'un dessert facile rapide et délicieux 

Le roulé citron et crème mascarpone 

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Pour faire ce fabuleux dessert il te faut :

- 3 oeufs 

- 100 g de sucre 

- 70 g de farine 

- 1/2 sachet de levure 

- 1 pincée de sel

- 1 ou 2 citrons verts

- 250 g de mascarpone 

- 5/6 càs de sucre glace 

 

PRÉPARATION 

Préchauffe le four à 180degrés 

 

Prends deux saladiers

Separe les blancs des jaunes d'oeufs en les mettant dans les 2 saladiers

Rajoute le sucre dans le saladier de jaunes d'oeufs, le zeste d'un citron et le jus d'un demi citron

 

Nb: chez moi les gars ne sont pas trop fans de l'acidité du coup, je n'utilise qu'un seul citron

Si toi par contre tu es à fond sur le citron, je te conseille de doubler les doses

 

Melange à l'aide d'un fouet pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse "presque"

 

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Rajoute les poudres ( farine / levure)  et mélange

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Mets une pincée de sel dans les blancs d'oeufs 
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Montes- les en neige 
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Incorpore délicatement (à la maryse ou à la spatule) les blancs dans le premier mélange 
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Garnis une plaque de cuisson de papier sulfurisé et verses- y la pâte 

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Enfourne pour 9 minutes. On obtient une plaque moelleuse et tres parfumée 
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Une fois cuite, sort ta plaque du four et pose la sur un torchon humide pendant 2 petites minutes et roule comme ci-dessous 

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Laisse ainsi pendant 30 secondes et deroule

Garniture

Pendant ce temps, prépare ta garniture 

Tu te rappelles de l'autre moitié de citron mise de côté tout à l'heure,

Bon bah c'est le moment de l'utiliser

Dans un bol, mélange le mascarpone, le sucre glace et le jus du "fameux demi citron" 

 

Etale ensuite ta garniture genereusement sur ta plaque et ROULE 
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Saupoudre ensuite ton roulé de sucre glace

Pare le (coupe le sur les bords afin qu'il soit uniforme)
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Mets le au frais pendant au moins 20 minutes et tu peux te régaler

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08/08/2016
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