Le labo de Murielle

Le labo de Murielle

Cream cheese


Gateau roulé aux fraises

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C'est le début du printemps

On peut déjà trouver quelques fraises

Pas les meilleures mais bon...

C'est mieux que rien

 

Alors, pour féter le départ du vent glacial de Normandie,

Quoi de mieux qu'un dessert aux fraises?Langue tirée

 

J'ai recemment reçu en cadeau ce magnifique kit à roulé

 

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C'est donc le moment idéal pour le tester

 

Pour réaliser mon gateau roulé aux fraises, il vous faudra:

 

3 oeufs

100 g de sucre 

Zeste d'un demi citron ou 1 sachet de sucre vanillé

70 g de farine

1 cuillère à café de levure

20 g de beurre

 

200 g de mascarpone

75 g de Philadelphia

25 g de sucre glace

7 à 8 belles fraises

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200 

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

 

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le zeste de citron (ou le sucre vanillé) jusqu'à obtention d'un mélange presque blanc et homogène

Rajouter la farine et la levure tamisées et  bien mélanger 

 

Monter les blancs en neige

 

Astuce: toujours rajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs avant de les monter en neige

 

Rajouter soigneusement les blancs en neige au mélange oeufs/sucre/farine à l'aide d'une maryse

 

Astuce: mélanger les blancs en neige au mélange oeufs/sucre/farine à l'aide d'une maryse en allant de l'intérieur vers l'extérieur en évitant de casser l'air des blancs..ne surtout pas remuer comme avec un fouet

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes, le laisser refroidir un peu et le rajouter à la pâte à la maryse

 

Verser la pâte sur le tapis en silicone ou la plaque de patisserie 

Bien étaler

 

Enfourner pendant 10 minutes

 

 

Une fois cuit, sortir le biscuit du four et le laisser refroidir

Nb: si vous utilisez une plaque de cuisson,  mettez y du papier sulfurisé au préalable.

Une fois le gateau cuit, deposez le papier sulfurisé sur un chiffon mouillé,  laisser refroidir 1 minute et rouler...laisser totalemebt refroidir puis dérouler pour le garnir

Pendant ce temps, équetter, laver et découper les fraises en quatre

Dans un bol mélanger le mascarpone, le fromage Philadelphia et le sucre glace

 

Le biscuit refroidi, verser - y la crème mascarpone/Philadelphia/sucre glace et bien étaler

Parsemer de fraises

Et

Rouler!!!

 

10 minutes au frais et il est prêt!!! 

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28/03/2016
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Cheese cake au mascarpone

Le cheese cake...on en parle?

 

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Ce delicieux gateau au fromage typiquement américain plein de douceur,moelleux a souhait est juste un régal.

 

Aujourd hui je vous présente une version simple de ce fabuleux dessert qui ravira les papilles de vos convives; des plus grands aux plus petits, tout le monde aime...mon loulou k, lui, a adoré.

 

Il vous faudra:

 

250 g de biscuits secs type "speculoos"

80 g de beurre fondu

3 oeufs

300 g de Philadelphia

250 g de mascarpone

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°

 

Emietter les speculoos et les réduire en poudre dans un mixeur

Faire fondre le beurre et le mélanger à la poudre de speculoos

Tapisser un moule à manqué de la preparation

 

Astuce: j utilise un moule PYREX amovible de 20cm que je tapisse au préalable de papier sulfurisé

 

enfourner pendant 10minutes

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé 

Rajouter le fromage Philadelphia et le mascarpone jusqu à obtention d'un mélange totalement homogène

Verser cette préparation sur la poudre de spéculoos beurrée et enfourner pour 25 à 30 minutes (en fonction de votre four)

 

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Une fois le cheese cake cuit, ne surtout pas le sortir du four.

Eteindre le four et laisser le cheese cake à l'intérieur pendant 5 à 10 minutes

Ouvrir ensuite le four et laisser le gâteau à l intérieur pendant 5 minutes

 

Faire prendre la preparation au refrigérateur pendant au moins 3 heures, au mieux toute la nuit.

Le sortir du refrigérateur 30 minutes avant la dégustation.

 

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Faites vous plaisir!!!!

 


12/03/2016
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Mini layer cake aux fraises et cream cheese

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J'ai trouvé de belles fraises à Super U en faisant mes courses

je ne pouvais pas y résister.

Sachant que mes hommes adoooooorennt les fraises et les gâteaux, j'ai donc fais un 

Mini layer cake aux fraises et à la Cream cheese.

Ingrédients

Pour la génoise

150 g de sucre 

2 oeufs

60 g de beurre

100 g de farine

50 g de Maizena

1/2 citron

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

120 ml de lait

Pour la crème

250 g de mascarpone

150 g de fromage à tartiner: philadelphia

100g de sucre glace

250 g de fraises

PREPARATION

Préchauffer le four à 175 °

Beurrer un moule de 20 cm

Presser 1/2 citron dans le lait

Dans un saladier, mettre le beurre mou et le sucre

Battre au fouet le beurre mou avec le sucre jusqu'a obtention d'une texture crémeuse

Rajouter les oeufs un à un et bien mélanger

Ajouter le sucre vanillé et mélanger

Verser la farine et la levure dans ce mélange et bien mélanger

Rajouter ensuite la Maizena et le zeste d'un 1/2 citron ( j'ai utilisé un citron bergamote)

Puis le lait aigre (lait au jus de citron) et mélanger soigneusement

Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 35 à 40 minutes.

Une fois la génoise cuite, laisser tiédir et démouler et laisser refroidir sur une grille

Pendant ce temps, équetter, laver les fraises et les découper

ntsune fois la génoise refroidi, il est temps de préparer la CREAM CHEESE

Il suffit de mélanger le mascarpone, le fromage à tartiner et le sucre glace.

Montage

Couper le gateau en deux horizontalement

verser la cream cheese et parsemer de morceaux de fraises sur la partie inférieure du gateau

couvrir avec la partie supérieure du gateau

Recouvrir le dessus du gateau de crème et du reste de fraises

Mettre au frais pendant au moins 1 heure

c'est prêt!!!!!!!!!!!


08/02/2016
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