Le labo de Murielle

Le labo de Murielle

beignets


Savoureux beignets au sucre

 

 

C'est le goûter idéal pour la famille

A la maison en tout cas, les garçons adorent

Je vous donne donc la recette des beignets au sucre, simple et rapide

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Pour régaler votre famille, vous aurez besoin de : (pour une quarantaine de beignets) 

 

- 500 g de farine

- 100 g de beurre

- 20 cl de lait

- 2 oeufs

- 6 cuillères à soupe de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger de 5g si vous utilisez une machine à pain sinon prenez-en 2

- 1 pincée de sel

- 2 sachets de sucre vanillé

- huile de friture

- sucre (pour saupoudrer sur les beignets cuits)

 

PREPARATION

Comme vous le savez déjà, je n'utilise pas de robot électrique dernier cri..blablabla. j'utilise mon batteur électrique rose bonbon "Silver Crest" acheté chez LIDL à moins de 20 € (j'ai oublié le prix exact); mes recettes vous permettent donc de réussir ces douceurs que vous soyiez équipés comme un boulanger ou pas!!!!

 

Dans un grand saladier, mettez tous vos ingrédients en faisant attention à ce que la levure ne touche ni au sucre ni au sel

Pétrir à l'aide de votre batteur (en fonction pétrissage) pendant 4 à 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène et élastique

Couvrir votre saladier avec du papier film et laissez reposer la pâte pendant 1 h 30 ( la pâte doit doubler de volume)IMG_20160605_223105.jpg

Une fois la pousse terminée,  dégazer votre pate avec vos doigts et étalez la à l'aide d'un rouleau

nb: la pâte étant très élastique, mon astuce est de la déposer entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour pouvoir l'étaler plus facilement.

Plus la pâte est étalée, plus les beignets seront aériens avec peu de mie, alors ne l'étalez pas trop...

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Une fois la pâte étalée, prenez une verre

Diviser la pâte comme ci-dessous à l'aide du verre et déposer les parts sur du papier aluminium ou sur une plaque 

et laissez reposer 45 minutes supplémentaires

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La deuxième pousse terminée, les boules ont légèrement gonflées alors pas de panique si elles sont toujours "plates": tout est normal car elles gonfleront à la cuisson

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Il est temps de faire chauffer votre huile et de mettre le reste de sucre dans un autre saladier

L'huile bien chaude, mettez y vos beignets un à un 

Attention!!! Les beignets cuisent très vite alors vérifiez leur coloration pour ne pas qu'ils soient cramés!!

Plongez les directement dans le sucre au sortir du feu pour qu'ils l'absorbent bien.

BON GOÛTER!!!!

 

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30/06/2016
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Beignets moelleux façon CHURROS

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Comme vous tous je présume, non! j'en suis sûreLangue tirée, fête forraine rime avec gaufres, crêpes mais aussi et surtout CHURROS

JE LES ADORE.

En week-end chez des amis, j'ai découvert la fameuse petite machine à churros de ma copine (encore appelée la "CHOUROSSETTE")IMG-20160221-WA0006.jpg

je n'ai pas pu resister à l'envie de nous faire un goûter maison

QUI VEUT DES BEIGNETS MOELLEUX FACON CHURROS?

Voici la recette

INGREDIENTS

13 cl d'eau

12 cl de lait

60 g de beurre

1 pincée de sel

60 g de sucre 

225 g de farine

1 càc d'extrait de vanille

2 oeufs

de l'huile de friture

PREPARATION

Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, le sucre, le beurre et le sel et porter à ébullition

Mettre la farine tamisée dans un saladier et creuser un puits au milieu

Verser ensuite le lait en ébullition dans le puits et mélanger soigneusement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène

Battre les oeufs et les rajouter au mélange avec l'extrait de vanille ou tout simplement du sucre vanillé

bien mélanger et laisser reposer au frais pendant 1 heure

CUISSON

Chauffer l'huile ( moi j'ai utilisé une friteuse que j'ai réglé à 180 °)

verser la pâte dans la machine à churros et presser des bandes de pâte dans l'huile bien chaude

(attention: il est tres important de toujours avoir un oeil sur ses beignets car ils cuisent en environ 45 secondes)

Repeter cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Astuce: saupoudrer les beignets tout juste sortis de l'huile de "sucre en poudre" ...ils n'en seront que meilleurs.

ALLEZ REGALEZ VOUS!!!!!!!!!!


21/02/2016
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